白菜（排骨）炖豆腐

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1.所需食材如图所示，其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以，我是添加几块形状不完美的排骨余料来增味。

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2.白菜摘开浸泡水中、洗净。

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3.粉条热水焯至约七成熟，里面有白芯，用时大概3分钟。

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4.白菜手撕成块，豆腐切小块，排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。

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5.油热后，加葱姜蒜爆锅，炒制排骨。

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6.加水约800毫升，即一瓶多半瓶矿泉水的量，中火炖十多分钟。

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7.汤下去多半时，加入白菜和粉条，中火炖六七分钟。

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8.加入豆腐，翻几下，可添加少量盐和味精，大概2分钟后即可出锅。

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9.鲜嫩爽滑的白菜炖豆腐就这样大功告成了。