玉米土司——看的到颗颗玉米粒的土司

点击查看大图

1.水、高粉、糖、盐按先液体后固体的顺序放入面包桶里，启动一个和面程序，揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（12小时）。

点击查看大图

2.把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。一个程序结束后，取出一块面团检测一下，能展开，但还没有完全扩展。

点击查看大图

3.加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。

点击查看大图

4.和面到15分钟时（我的面包机一个和面程序是23分钟），暂停，取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。

点击查看大图

5.这时加入玉米粒，继续和面3分钟左右，面和玉米粒完全融合，停止和面。

点击查看大图

6.取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。（因为那天天气比较好，温度大概有20度左右，我放在房间窗口位置，隔着玻璃，有阳光照进来，1.5小时就发的很大）

点击查看大图

7.发到2-2.5倍大的样子。

点击查看大图

8.取出排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

点击查看大图

9.取一个圆面团，擀成牛舌状。

点击查看大图

10.自上从下卷起。

点击查看大图

11.依次卷好三个，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

点击查看大图

12.发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些燕麦片，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。

点击查看大图

13.启动烘烤程序，40分钟。

点击查看大图

14.烘烤结束后，立即出炉，放凉。

点击查看大图

15.我已经等不及了，还没凉透就扳开了，颗颗玉米，一股扑鼻而来的面包与玉米的香味，尝一口，入口即化的感觉，好细腻，好松软。