青土司——有淡淡艾草香的土司

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1.高粉、水、盐、细砂糖、熟艾草放入面包桶里启动一个和面程序。

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2.揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

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3.把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。

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4.一个程序结束后，加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。

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5.取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。

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6.滚圆，取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

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7.发到2-2.5倍大的样子。

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8.取出排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

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9.取一个圆面团，擀成牛舌状。

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10.上下都折到2/3处，刚好能叠上。

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11.依次做好后，盖保鲜膜再醒10分钟。

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12.取一份擀成长方形状。

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13.用塑料刀划成图中三条，头上不要断。

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14.编成麻花状。

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15.两头折拢。

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16.依次做好，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

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17.现在做酥粒，把粉和糖混合均匀，加入黄油用手搓成小颗粒即可。黄油不需要软化。

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18.待面包坯发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些酥粒，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。

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19.启动烘烤程序，40分钟。结束后立即出炉，放凉。

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20.凉后切片。