杏仁红糖面包

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1.汤种料：即食燕麦片15克，糯米粉10克，水70克

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2.将所有汤种料倒入锅中

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3.搅拌均匀

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4.小火加热，不断搅拌成团状，离火

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5.冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

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6.面团料：高筋粉100克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，水40克，黄油5克，

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7.将一半汤种和除黄油外的所有面团料倒入大碗

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8.揉成均匀面团，加入黄油

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9.继续揉至拉膜

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10.放入碗中，进行基础发酵

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11.准备馅料：杏仁粉25克，红糖25克

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12.将杏仁粉放入烤箱，上下火120度，烤约10分钟，

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13.红糖切成碎屑

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14.杏仁粉冷却后加入红糖末

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15.拌匀，备用

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16.面团长大

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17.分割成2等分，滚圆，松弛10分钟

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18.将面团压扁，包入2大勺內馅

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19.捏紧收口，向下放置，表面刷蛋液

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20.粘裹上一层內馅

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21.放入烤盘，最后发酵10分钟

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22.轻轻压成直径约8厘米的圆饼

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23.在边缘剪8个刀口，最后发酵20分钟

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24.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右

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25.表面着色，出炉