百合虾球

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1.主辅料：虾、百合、芹菜。

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2.把芹菜洗净、切小段。

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3.泡发好的百合。

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4.把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。

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5.锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。

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6.起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。

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7.然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。

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8.出锅装盘，即可上桌。