蚝油冬菇扒蛏子

收录时间：2022-11-11 19:11:02 人气：3512

香菇形似钱币，寓意财源滚滚，象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意，财源滚滚，花开富贵，而且这个菜肴清清淡淡，味道鲜美。

主料

辅料

蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤

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1.冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。
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2.蛏子冲洗干净。
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3.姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。
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4.蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
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5.蒸熟的蛏子。
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6.青菜清洗干净。
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7.烧开水后将青菜焯熟。
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8.将焯水的青菜摆盘。
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9.炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
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10.爆炒一下冬菇。
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11.放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。
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12.将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。

制作小窍门

1、香菇浸泡后一定要捏干水，这样做出来味道比较浓郁。
2、蚝油焖冬菇时，蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美，不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。

分类：热菜家常菜儿童午餐

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