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春节，农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”，是中国人最隆重、最热闹、最传统的一个团圆佳节。在这个喜庆吉祥的日子里，各家各户的餐桌上必不可缺少的一道主打菜是“鱼”，之所以这样，据说是因为鱼取其谐音是“余”，意味着家中年年有余的好彩头，也是来年生活富足的象征，因此，新春过年餐桌上一定会有一道以“鱼”为主料的菜肴。
点击查看大图1.鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，控干，备用。
点击查看大图2.在鱼身两边各划几刀，然后，将盐抹在鱼肚和鱼身表面。
点击查看大图3.将姜片夹入鱼身划刀之处。
点击查看大图4.蒸盘内铺上葱丝。
点击查看大图5.将鲈鱼立身放蒸盘上。
点击查看大图6.倒入料酒1大勺，再将葱丝放在鱼身上，腌制二十分钟以上。
点击查看大图7.蒸锅上炉，大火烧开，将装有鲈鱼的蒸盘放入。
点击查看大图8.盖锅，大火，蒸4分钟。
点击查看大图9.开盖，将蒸盘中的水分倒出。
点击查看大图10.再次放入1大勺料酒。
点击查看大图11.盖锅，大火，蒸4分钟。
点击查看大图12.再次开盖，将鱼身表面的葱丝夹出丢弃，倒入蒸鱼豉油。
点击查看大图13.将新的葱丝和香菜段铺在鱼身表面。
点击查看大图14.另起油锅，将适量的油烧热。
点击查看大图15.将热油浇在蒸好的鲈鱼身上。
点击查看大图16.瞧，鱼端上桌，即可食用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
