【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴，视与味的双重享受

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1.蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。

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2.蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。

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3.蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

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4.分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。

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5.在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。

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6.以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。

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7.放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。

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8.淡奶油加细砂糖打发。

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9.再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。

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10.与奶油混合均匀。

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11.模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。

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12.倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。

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13.最后加一层慕斯，铺上草莓，再用缎带装饰一下即可。