无油可可戚风

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1.取可可粉15克

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2.加入热水搅拌均匀

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3.筛入低粉

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4.稍微拌匀

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5.将蛋黄加入可可面糊，搅匀至无颗粒

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6.蛋清加柠檬汁低速打发至体积增大

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7.加一半的细砂糖，继续打发

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8.打发至如图状态，这时的蛋白霜比较柔软容易和蛋黄糊拌匀

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9.分次将蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀

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10.拌匀的蛋糕糊细腻有光泽，倒入6寸活底圆模，震出大气泡。

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11.送进烤箱，中下层125度，烤焙55-60分钟，低温烤焙的蛋糕比较细腻

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12.烤焙结束，出炉震出热气，倒扣放凉