手抓饭

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1.准备材料。这道菜我选用产自内蒙古锡林郭勒盟羊多多出产的羊肋排。

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2.羊肋排清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。

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3.准备好胡萝卜、洋葱、葡萄干、杏干。

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4.胡萝卜切成粗条备用。

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5.洋葱切成块备用。

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6.准备调料包，山楂一定要放几粒可以去除膻味。

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7.大米清洗干净提前浸泡30分钟。

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8.炒锅中放油，烧热后放入羊排、料酒翻炒，把肉中的水分炒出来，肋排炒干。

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9.锅里加入没过肉的开水、料包大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时。

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10.羊肋排炖烂后加入盐、孜然调味。捞出料包，将肉汤盛出备用然后加入胡萝卜、洋葱翻炒。

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11.准备电压力锅将炒好的肋排和胡萝卜一起倒入。

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12.将泡好的大米平铺在菜上。加肉汤（汤不超过大米）

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13.盖上锅盖蒸米饭。

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14.最后加入葡萄干、杏干，再将压力锅盖一下拌均匀即可。