红烧肉

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1.肉洗干净，焯水。

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2.肉捞出洗净切块，姜切片，蒜拍扁，八角、桂皮洗干净备用。

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3.油锅放油，爆香配料。

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4.放肉一起煸炒，呈黄色转中火，肉包铲起。

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5.小火熬糖，加入肉翻炒。

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6.加入料酒、生抽、老抽、少许醋翻炒至上色，加入水没过肉，大火烧开五分钟，转小火焖一小时，最后调味加盐、鸡精。