红烧肉

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1.准备好五花三层的五花肉，肥瘦相间，层数多的比较好

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2.切比手指宽的厚片

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3.肉皮那面切成长宽一样的正方形

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4.锅里放凉水，把肉放进去，之后开大火，焯出血水

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5.捞出来，用开水冲一遍

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6.锅里放入和炒菜一样多的色拉油，放入一把白糖，开中火

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7.糖很快就化了

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8.等到糖成棕红色，冒烟的时候，快速把肉放进去

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9.肉立即就有些红色了

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10.放入两汤匙酱油

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11.加入葱段，姜块和大料，一片肉桂

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12.加入开水

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13.加入两小勺盐

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14.水的量以没过肉为好

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15.中火炖一个小时，直到汤汁粘稠

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16.肥肉软糯，肉皮Q弹，瘦肉紧实滋润，很好吃

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17.炖的时候放进去几个鸡蛋也是不错的选择，