馒头

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1.我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】

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2.水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50% ，先少许温水

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3.5g的酵母

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4.倒入温水里融化，让酵母好发酵

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5.白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

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6.面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

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7.再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

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8.然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】

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9.拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

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10.分成9 到10份

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11.揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】

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12.冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25 分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】

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13.成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】

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14.馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

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15.还是不错的