敲敲肉

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1.里脊肉洗净。香菇、胡萝卜洗净。

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2.里脊肉切成0.5厘米左右的片。

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3.放在案板上，两边抹上干淀粉，用小锤子轻轻敲打。

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4.打成薄薄的肉片。

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5.大块的肉片用刀改小一下。

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6.胡萝卜、香菇、大蒜切片。

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7.热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味。

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8.先放入胡萝卜翻炒片刻。

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9.再放入香菇煸炒。

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10.放入清水，大火烧开。

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11.放入敲打好的肉片，盖盖烧5分钟。

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12.期间准备湿淀粉水。

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13.肉片煮熟后，根据口味加适量盐、料酒、生抽、鸡精调味，加湿淀粉勾薄芡，放入葱花。

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14.出锅，滑嫩的肉片，鲜艳的色彩，美味而又清淡的口感，你会喜欢上它。