夏日解暑小零食---绿豆糕

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1.绿豆清水浸泡，泡至豆皮涨开，至少八小时以上。

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2.去除绿豆皮。两手来回搓，再用清水冲洗。这一步要足够的耐心。

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3.去皮后的绿豆盛在大碗中，放入用电压力锅，调制豆、蹄筋档。

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4.程序结束，豆子酥烂。

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5.准备好白糖和黄油。

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6.趁热将绿豆捣烂，加入白糖、蜂蜜拌均匀。

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7.加入黄油搅拌均匀。

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8.拌匀的绿豆蓉，水分较多，很软。

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9.将拌好的绿豆蓉平铺在盘中，放入微波炉高火叮三分钟取出，用筷子搅散，继续高火叮撒分钟。绿豆蓉量多的话就分次进行。

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10.叮好的绿豆蓉比较费干爽，口感有弹性。

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11.放置不烫手，和成团。

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12.分成35克左右的圆球形。

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13.放入50克月饼模具。

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14.压出花型。绿豆蓉含油量较大，比较好操作，模具不用抹油。

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15.做好所有。