卤肉饭

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1.五花肉洗净切成黄豆大小的粒，再稍微剁碎。

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2.红皮洋葱和大蒜洗净分别切成碎粒。（如果有油葱酥更好）

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3.锅烧热，倒油，先导入洋葱粒翻炒，炒至洋葱有些焦黄。

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4.下入蒜粒炒出香味。

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5.倒入肉粒翻炒至肉的水分收干。

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6.调入米酒，酱油和冰糖翻炒均匀。

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7.倒入适量的开水。

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8.倒入烧锅中考试炖煮，煮60分钟左右。

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9.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，控干水分备用。

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10.炖60分钟以后，倒入鹌鹑蛋，调入盐，再炖15分钟左右。

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11.米饭蒸好，盛入碗中，浇上卤肉，鹌鹑蛋，配上自己喜欢的蔬菜即可。