猪肉苋菜包子

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1.苋菜择洗干净后，焯水，再过凉水，可以保持碧绿，再切成碎末

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2.猪肉馅入炒锅中煸炒，根据口味放适量的盐、酱油，加入葱末、姜末提味提香，肉馅晾凉再用

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3.将苋菜末与肉馅充分拌匀

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4.面团提前发好，检验面是否发好，不但要看体积是否是原来的二至三倍大，更准确的是掀起面团，看下面的气泡是否均匀

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5.将面团取出，排气，揉圆，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子

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6.擀成边缘略薄中间略厚的圆皮

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7.取适量的馅，包成包子

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8.放在蒸屉里，进行二次发酵

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9.待包子生坯是比原来略微大些，且表面变得圆润了，就可以盖盖蒸了

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10.根据包子的个头大小来决定蒸的时间，我用了20分钟

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11.停火后，先不要急于掀盖，盖盖子焖5分钟再打开锅 盖，表皮更加光滑、圆润

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12.包子大小适中，看着也还算饱满

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13.馅也还是绿绿的，好香