五花肉毛豆炒芋头

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1.原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。

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2.五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。

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3.锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。

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4.再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。

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5.开火，锅内倒入油，油热，下入五花肉，煸炒。

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6.加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。

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7.加入毛豆，翻炒。

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8.加入芋头块，炒匀。

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9.加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。

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10.加入红椒，翻炒均匀，关火。

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11.盛盘。