奶油奶酪小餐包

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1.高筋面粉200克 奶油奶酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黄油20 蛋液25克 盐2克

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2.油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团

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3.搅拌到能拉出粗摸的时候

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4.加入软化的奶油奶酪继续搅拌

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5.到扩展阶段时再将黄油加入

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6.直到完全扩展拉出薄膜。

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7.搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵

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8.大概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会。

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9.发好的面团手压排气整成长条，分割成8份

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10.模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来

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11.滚圆的面团放在模具里，放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度（将面团个滚圆放在模具里）

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12.40分钟后（发到2倍大小）二发完成

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13.发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒

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14.烤箱190预热，中层上下火180度烤20分钟。烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。

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15.香酥粒做法：黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克黄油软化后加上糖粉拌匀

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16.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒