【黑椒茄汁猪肝】

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1.买来的猪肝用加了一大勺白醋的清水浸泡两个小时，充分泡出血水。

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2.青椒、洋葱洗净切片，番茄洗净切成大小合适的块，姜切丝。

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3.浸泡好的猪肝切成如图所示的大小的块，大概大拇指粗左右。

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4.将切好的猪肝加适量的黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀。

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5.在拌好的猪肝中加入一勺蜂蜜，再拌匀，让猪肝表面充分被蜂蜜包裹住。

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6.两大勺番茄酱、一大勺料酒、一大勺生抽、两小勺白糖以及一小勺白醋，少许盐和适量的黑胡椒粉，淀粉调成汁备用。

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7.锅中放入适量的油，待油热后下入猪肝和姜丝。

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8.小火，煎到猪肝表面发白即可盛出备用。

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9.锅中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水。

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10.再加入切好的洋葱和青椒以及猪肝翻匀，小火，盖上锅盖煎煮，大概一分钟左右，具体时间根据猪肝大小调整。

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11.开锅，加入事先调好的料汁。

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12.翻炒片刻均匀至汤汁变稠即可。