搜索
烘焙之路到了这期是第五期，这期任务是酥皮点心的制作。不喜欢甜口的酥皮，就做了这款咸口味的酥皮热狗卷，希望大家可以喜欢。
点击查看大图1.先将除裹入黄油的其他材料，糖、面粉、盐还有室温软化的黄油都混合好，再慢慢的倒入清水留十克水观察面团的软硬程度再酌情添加。并揉成光滑的面团。
点击查看大图2.揉好的面团包好保鲜膜，天热可以放冰箱冷藏室松弛，天冷可以室温松弛，松弛30分钟。
点击查看大图3.把裹入黄油切成小块，放入保鲜袋排好，擀成薄厚均匀的一大片黄油薄片，并将黄油放入冰箱冷藏。
点击查看大图4.案板上铺一些薄粉防沾，把松弛好的面皮放在案板上擀成薄厚均匀的长方形，长大约黄油的三倍，宽比黄油稍微宽一点就可以。
点击查看大图5.把冷藏变硬的黄油慢慢的撕开保鲜袋。
点击查看大图6.把黄油薄片放入长方形面皮的中间。并把面皮的左侧翻过来，盖在黄油上面。
点击查看大图7.把面皮的另一端也放过来。这样就把黄油包裹在面皮里面了。
点击查看大图8.把面皮的一端压死，手沿着面片的一端贴着面皮慢慢的向另一端移过去，把面皮里面的气泡赶出，避免把空气包在面皮里。手移到另一端时，把另一端也压死。
点击查看大图9.把面片旋转90度。
点击查看大图10.将面片再次擀成长方形，擀的时候，由中心向四个角的方向擀。这样容易擀成规则的长方形。
点击查看大图11.擀好后的长方形如图。
点击查看大图12.将面皮的两端向面皮中央如图对折。
点击查看大图13.再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的四折。
点击查看大图14.四折好的面皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
点击查看大图15.松弛好的面皮拿出来重复10-14步再进行两轮四折。每轮四折后都要包好保鲜膜放入冰箱冷藏。等于总共进行了三次四折。
点击查看大图16.这是进行三次四折的面皮。
点击查看大图17.再次擀开，酥皮就制作好了，做好的酥皮如果不急着用，可以在表面撒层薄粉防沾，然后卷起来。
点击查看大图18.卷好的酥皮包上保鲜膜可以放冰箱冷藏1-2天。或者直接放冰箱冷冻柜，可以放更长时间。做之前只需提前拿出室温解冻软化就可以了。
点击查看大图19.接下来制作烤肠卷。将酥皮打开，切成大约长十厘米，宽五厘米的小长方形。在面皮表面用叉子叉出小洞洞。预热烤箱上下火180度。
点击查看大图20.将烤肠放到酥皮的一角，向另一边卷去。
点击查看大图21.卷后是这个样子的。
点击查看大图22.再把酥皮的两边向后折下去。
点击查看大图23.另一种卷法，直接把烤肠放到酥皮上，直接卷下去。
点击查看大图24.卷好后的烤肠酥皮卷放入烤盘，表面刷上全蛋液。
点击查看大图25.卷好后的烤肠酥皮卷放入烤盘，表面刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中层。180度上下火25分钟。
点击查看大图26.烤好的烤肠酥皮卷要趁热吃哦。酥酥脆脆，一碰就掉渣，真心好吃。
点击查看大图27.烤好的烤肠酥皮卷要趁热吃哦。酥酥脆脆，一碰就掉渣，真心好吃。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
