美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”

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1.鸭腿一只、藕丁、红椒丁、青椒丁、葱丁、姜片、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉、干淀粉、烹调油。

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2.把鸭腿去骨切丁。

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3.鸭丁里放入黑胡椒粉、酱油、蚝油、黄酒。

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4.放适量干淀粉抓匀，把拌好的鸭丁腌制15分钟备用。

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5.调制少许碗汁，碗里放入黑胡椒粉、酱油、蚝油和黄酒，再加少许清水拌匀备用。

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6.炒勺上火烧热，注入几滴烹调油，油不要多可润锅底即可，然后下入腌好的鸭丁煸炒。

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7.把鸭丁煸出油呈焦香味时下入姜片和葱丁煸炒。

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8.葱姜炒出香味后下入藕丁煸炒。

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9.把藕丁煸透后烹入碗汁。

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10.待其炒干后下入彩椒丁煸炒均匀。

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11.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。