扣肉

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1.主辅料： 干豆角丝、五花肉

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2.把五花肉切块，飞水去异味。

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3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。

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4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。

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5.干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净。

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6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。

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7.把蒸熟的豆角丝切碎。

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8.取出冷冻的五花肉，切大片。

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9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中

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10.把豆角丝放在上面。

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11.放入葱姜末。

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12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。

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13.放入蒸锅。

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14.旺火锅蒸制15分钟。

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15.将其取出。

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16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。

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17.小心的把碗移开。

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18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

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19.芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。