土鸡蛋的戚风蛋糕……

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1.土鸡蛋

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2.蛋清蛋黄分开

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3.蛋黄用手动打蛋器搅打均匀

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4.加入色拉油搅打均匀

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5.加入纯牛奶搅打均匀

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6.加入绵白糖搅打均匀

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7.加入盐搅打均匀

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8.筛入低筋面粉

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9.用Z字型拌匀

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10.搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊

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11.蛋清放入搅拌器

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12.搅拌起大泡加入三分之一白砂糖

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13.搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖

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14.搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖

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15.一直搅拌至干性发泡（倒置不变形如同奶油一般细腻）

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16.（预热烤箱170度10分钟）加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……

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17.拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……

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18.用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱

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19.170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出，倒扣在烤网上晾凉

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20.彻底放凉后切块

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21.成品

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22.成品

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23.可以吃了