青椒肉丝

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1.瘦肉切丝，一调羹料酒、半调羹淀粉、半调羹味极鲜酱油、半茶匙盐拌匀入味。

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2.葱姜蒜改刀，青椒切丝。

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3.热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散至变色盛出备用。（油一定要热，下入肉丝后看到变色就盛出，这样炒出来的肉丝很滑嫩。当然如果你觉得这样太麻烦，也可以炒好肉丝后直接放入葱姜蒜和青椒，因为加了淀粉，肉丝炒久了也不会太老。）

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4.入葱姜蒜炒出香味儿。

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5.入青椒炒至断生。

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6.倒入肉丝，调入适量盐翻匀后起锅。