最具年味的红枣馒头

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1.面粉中加入酵母，小碗中倒入细砂糖

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2.用温水将糖搅拌溶化后放置不烫手

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3.将不高于40度的糖水缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状

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4.拿掉筷子，将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放入温暖处或者烤箱中发酵

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5.发酵至两倍左右大小即可

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6.将山西小红枣洗净沥水备用

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7.发酵好的面团加入少许干面粉充分排气，揉搓成原来大小

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8.将面团搓成细长条

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9.在红枣周围卷上一圈，收口捏紧

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10.依次做很多个

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11.放入铺好防粘垫的蒸笼中，摆出花样造型。盖上锅盖放在蒸锅上，蒸锅中装半锅清水，二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸十五分钟即可。

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12.蒸好的馒头在关火后再虚闷3分钟左右后了打开盖子。