春笋焖老鸭

点击查看大图

1.准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。

点击查看大图

2.老鸭洗干净，切大块，取600克老鸭肉即可。

点击查看大图

3.春笋，去皮，洗净，切块，焯水，捞出沥干水，待用；

点击查看大图

4.热锅，不需要放油，把老鸭皮一面炒锅底，小火煎，煎到很多油出来，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接着鸭块煎。

点击查看大图

5.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；

点击查看大图

6.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；

点击查看大图

7.热锅，把刚刚炒鸭出来油放一半，倒入锅中，爆炒春笋；

点击查看大图

8.加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油，小火焖，焖到汁干即可；