虾肉小馄饨

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1.准备食材，瘦肉洗净，虾去壳，挑去虾线。姜切末，葱切细，取姜末和一部分葱花用水泡成葱姜水。

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2.肉和虾仁分别剁成泥状。

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3.碗中加入肉末、虾泥、葱姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油。

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4.倒入葱姜水，用筷子往同一个方向搅拌均匀。

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5.取一张混沌皮，放上少许馅

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6.把面皮放在手心，用手指合拢稍捏紧即可

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7.包好的混沌

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8.锅中放水烧开，放入馄饨，用勺背轻推防止粘锅。

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9.水再次烧开馄饨浮起来后点两次冷水，就熟了，锅中放入紫菜和葱花，加适量盐和生抽调味。

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10.连汤一起盛入碗中，开吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。