凉拌米粉

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1.锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟。

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2.快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。

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3.香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。

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4.加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。

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5.焖好的米粉用清水洗去米浆沥干。

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6.倒入锅中用凉白开浸泡。

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7.过滤干水分。

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8.米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。