香焙新鲜香草土豆墩

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1.摘下新鲜的香草，洗净，揩干水；

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2.把新鲜香草剁碎，搅拌均匀；

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3.土豆削皮，切去圆顶，再横切成两截或三截，长约3公分左右，把淀粉漂洗后滤水，再用厨房纸或毛巾吸干水备用；

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4.将可以放入烤箱的铸铁平底锅置于炉上，放菜油，开中火，放入土豆墩，土豆两边煎成金黄色；

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5.在锅里加入黄油；

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6.预热烤箱425°F（约220°C），在每个土豆墩上面撒一下盐、黑椒粉，再放上香草碎后反转来稍煎一下，再在每个土豆墩的另一面也撒一下盐、黑椒粉，再放上香草碎照样稍煎，不用煎太久；

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7.在锅里倒水约锅深1/3，整个铸铁锅放入烤箱烤25-30分钟，总之是要把土豆里面烤熟，如果时间到土豆里面还没熟可再烤，想知土豆熟否，可用筷子插入土豆墩里能顺利通过即为熟透；

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8.时间到后如果再有少许水，再开火煎干，煎干后可享用。