啤酒鸭

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1.鸭腿切块，冷水浸泡出血水

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2.锅里放油烧热（我用的是珐琅铸铁锅）放葱片蒜瓣爆香，可以加一枚干辣椒

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3.放入鸭块煸炒

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4.炒制鸭块变色，皮炒出油

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5.加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色

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6.加入啤酒，一瓶剩了五分之一，大火烧开挥发一下腥气，然后盖锅盖，小火烧

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7.烧至鸭腿能用筷子插透加盐，放土豆块盖盖继续烧

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8.待土豆熟透，大火收汁装盘

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9.成品