丝瓜炒虾仁

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1.准备好食材（丝瓜2根）

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2.把虾洗干净，在虾的第三、四节处挑出虾线，去头尾去皮（我是事先剥好的）然后用料酒1茶匙，盐半小勺，葱姜，水淀粉半茶匙加入虾里，调拌均匀，腌制10分钟左右

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3.丝瓜去皮洗干净，切滚刀，蒜切碎，红辣椒切丝备用

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4.锅里倒油加热，倒入腌制好的虾仁，看到虾仁转色了马上起锅倒出备用（时间长了虾肉容易老）

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5.锅里留底油，爆香蒜，等蒜有了香味，再加入红辣椒翻炒几下

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6.再加入丝瓜翻炒，大约2分钟左右，加入大约2茶匙左右的水（水不宜多，丝瓜本身也有水分）稍稍翻炒

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7.最后加入虾、再加入盐半小勺，鸡精翻炒均匀即可

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8.起锅，装盘，鲜香...

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9.成品图

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10.成品图