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还有一个月就要过中秋了，圈里面的小伙伴们早已在为中秋操练,各式月饼、酥皮点心看的口水直流，受影响咱也准备起来，月饼中相对来说我还是比较喜欢酥皮的，而酥皮成功的精华在猪油，炼一罐好猪油为我的月饼做准备。
炼猪油本不算个事，只是有人问起猪油到那里买，才突然反应过来，现在的日常生活猪油的影子似乎已经很少了。而在妈妈那一辈它可以食用油的主打，还记得我小时候每到过年妈妈总会炼上一大罐猪油吃上个大半年，家里的日常炒菜啥的基本都是猪油，偶尔出现一点菜籽油，还会说这油吃了人没力。随着生活的改变现在的生活食用油成了以各种植物油为主。其实家里还是可以备上一些猪油的，不至酥皮点心缺了猪油口味大变，猪油其它用处也是多多的，像葱油饼用猪油做出来的口感会格外柔软，像阳春面少了一味猪油口感就不一样了，像各种焖菜，等等吧，总之炼点猪油备着不会嫌多。当然猪油的热量也是很高的，不要过量食用，就不用担心长肥了！
点击查看大图1.准备好一块猪板油。卖肉的地方一般都有，如果没有猪板油，任何干净的猪肥膘、肥肉也可以。
点击查看大图2.用清水洗净猪板油表面油污，切成大约宽3cm，长4cm，厚约0.5cm的厚片，切片的大小会影响炼油的时间，太小容易糊，太大会影响出油的效率，容易造成浪费。
点击查看大图3.锅洗干净
点击查看大图4.倒入切好的猪板油。
点击查看大图5.刚倒入锅的板油要不停的翻炒，注意粘锅。
点击查看大图6.炒至有油渗出后，转小火。
点击查看大图7.小火慢慢让它在锅里炼着，时不时炒动一下就可以了。
点击查看大图8.炼至油渣变小变黄，油透亮。
点击查看大图9.过滤出油渣，过滤出的油里面撒入细砂糖。
点击查看大图10.刚炼好的猪油是透亮的黄色，放冰箱冷藏后会凝固成乳白色。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
