蛋蒸花蛤

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1.冷水中加入一勺盐，搅匀；放入花蛤，浸泡吐沙两小时以上

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2.粗粮鸡蛋三个

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3.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀

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4.较多的水中加入两匙料酒一匙老酒半匙盐煮开

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5.水开后放入花蛤，开口后捞出

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6.将开口的花蛤放入蒸蛋容器里；蛋液里加入适量煮花蛤的水，大约蛋液的1/3；用滤网过滤蛋液淋入放花蛤的容器，盖上保鲜膜入蒸锅

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7.大火蒸十分钟，取出容器，撒上葱花装饰。