潮汕芋头泥

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1.将芋头一个去皮切成四块，上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。

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2.将蒸熟的芋头用刀背重复用力抹，抹到跟泥浆一样，没有丝毫颗粒。

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3.现炸猪油约为半碗，去掉油渣（做芋头泥油会适量多点）。

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4.慢火，放入芋头，并用锅铲将芋头泥顺一个方向，用力反复抹至感觉很滑时（抹越久越好）。

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5.加入白糖，继续抹至白糖完全溶化。

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6.一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。喜欢香菜或陈皮味的，可将其切碎后加入，和匀后即可！