五香炸茄子

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1.准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。

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2.茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；

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3.捞出沥干水，放一点盐拌均；

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4.炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；

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5.加入茄片，均匀裹上面湖；

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6.热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；

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7.微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。