手撕茄子

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1.茄子，香葱，蒜，小红辣椒，全部洗干净备用

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2.茄子用刀拍一下，然后撕成条状

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3.蒜切末，香葱切成段

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4.茄子撒上点干淀粉

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5.锅多放点食用油，油热后放入茄子

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6.茄子炸至外壳酥脆取出

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7.炸好后控干油，放入盆中

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8.加入香葱段

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9.小碗里放入蒜末，醋，1汤勺，白糖1汤勺，生抽半汤勺，香油少许搅拌均匀

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10.小辣椒切好放入，倒入兑好的调料搅拌均匀

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11.装盘