双色吐司

点击查看大图

1.准备好所有的食材。

点击查看大图

2.把除黄油、可可粉以外的其他材料放入厨师机。

点击查看大图

3.揉10分钟后加入软化的黄油。

点击查看大图

4.继续揉10分钟，至面团的完全阶段，此时面团可拉出薄膜。

点击查看大图

5.揉好的面团用刮板一分为二。

点击查看大图

6.可可粉加少量牛奶调匀后与其中一个面团揉和成咖色面团，将2个面团分别放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。

点击查看大图

7.面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束，一发面团温度以不超过28度为宜。

点击查看大图

8.由于做了2种纹路吐司，所以在面团分割上有所不同，第一种纹路需要黑色面团2个、白色面团2个；第二种纹路需要黑色面团3个、白色面团3个。以黑色面团为例：先将发酵好的黑色面团一分为二。

点击查看大图

9.将其中一份再一分为二，另一份一分为三。

点击查看大图

10.面团分别排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

点击查看大图

11.取一份面团，擀成椭圆形。

点击查看大图

12.翻面后横向卷成卷。依次卷完所有的面团。

点击查看大图

13.第一种纹路按照黑白黑白颜色摆放面团，第二种纹路分2层摆放面团，底层黑白黑三色，上层白黑白三色。

点击查看大图

14.将模具盖上保鲜膜放入发酵箱进行第二次发酵。

点击查看大图

15.二发结束后，盖上吐司盖，送入烤箱。

点击查看大图

16.烤箱下层，180度，上下火，35分钟左右即可。

点击查看大图

17.出炉后立即脱模，放凉后切片。模具本身不沾，一倒扣就出来了，特别好脱模。

点击查看大图

18.两个吐司分别切开后的样子。