鱼香茄子

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1.茄子去蒂洗净

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2.去皮切成长条

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3.油锅烧至六成热，下茄子炸至金黄后捞出

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4.炸好的茄子

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5.碗内放淀粉，生抽，陈醋白糖，盐，水调成鱼香汁

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6.葱姜蒜切末，泡椒切碎

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7.锅内放少许油，下姜蒜末，泡椒碎炒香

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8.下茄子翻炒

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9.倒入鱼香汁炒匀

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10.撒上葱花出锅即可