心形火龙果慕斯

点击查看大图

1.准备材料，将消化饼干放入破壁机或者料理机，将饼干打成饼干粉。

点击查看大图

2.黄油隔水加热至融化。

点击查看大图

3.反复碾压，将消化饼干和黄油混合拌匀.

点击查看大图

4.将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时

点击查看大图

5.将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能，打成火龙果果泥。用滤网滤掉部分的火龙果仔，有一部分已被打碎.

点击查看大图

6.用小火将火龙果泥略微加热，加入吉利丁粉20g，不断搅拌使吉利丁粉溶解，不要烧开，将火龙果泥晾凉备用。

点击查看大图

7.淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打发。奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。

点击查看大图

8.分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中，快速拌均匀，细腻无结块。

点击查看大图

9.将火龙果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。

点击查看大图

10.送入冰箱冷藏3小时，脱模前可再冷冻20分钟。

点击查看大图

11.简单装饰就可以美美切蛋糕了。

点击查看大图

12.再来一张美照，特别喜欢火龙果的颜色。