荷花酥

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1.面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。

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2.面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面团。

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3.面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。

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4.将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。

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5.将油皮面团擀成面皮，包裹住油酥面团。

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6.将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。

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7.再将面皮卷起，松弛10分钟。

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8.压扁后再次擀成长条形。

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9.再次卷起，松弛10分钟。

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10.期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。

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11.将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。

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12.揉成球状。

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13.将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起，包裹住豆沙馅。

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14.捏紧收口，朝下放置。

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15.用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。

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16.油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。