【广东】蒜蓉粉丝开边虾

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1.虾从两眼中间对剖开至尾部最后一节处，挑去虾线虾脑洗净。

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2.粉丝提前泡软，处理好的虾沥干水份。

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3.蒜剁碎，葱切葱花。

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4.锅中倒入少许油，放入一半蒜蓉翻炒至出香味，颜色金黄。

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5.炒香的蒜蓉倒入另一半白蒜蓉中，加入蒸鱼豉油、料酒、生抽混合搅拌均匀。

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6.盘底铺入泡好的粉丝。

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7.处理好的虾虾尾朝上，两边分开呈人字形排列在粉丝上，两侧浇入调好的蒜蓉调味汁。入开水锅中蒸3分钟左右。

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8.取出蒸好的虾，两侧洒上葱花。

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9.锅中烧开少许植物油，趁热浇在葱花上即可。