【上海】酱鸭腿

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1.准备的原料。

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2.鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。

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3.腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水

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4.洗净血末，晾干。

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5.进油锅中火炸。

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6.表皮炸成金黄色就可以。

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7.炸好鸭腿加料酒，老抽，生抽，葱结，姜片，香叶，八角，花椒烧开改小火炖1小时左右。

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8.加入冰糖，盐再炖半小时左右。

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9.最后把汤汁收掉就可以。