猪皮冻

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1.猪皮先煮熟，

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2.捞起来用到刮去多余的油脂，用眉夹夹干净猪毛，再次用热水洗净猪皮

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3.把猪皮切小块

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4.葱头切段，姜切片

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5.加入没过猪皮的水

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6.蒸锅水开后放入猪皮，隔水蒸1小时

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7.凉凉后倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱冷藏过夜

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8.要吃时，从冰箱拿出猪皮倒扣，切块

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9.蘸汁用适量香葱末，鸡精，老陈醋，蒸鱼豉油辣椒油一起调成蘸汁，猪皮冻蘸着吃。