【开封】豆角素卤面

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1.豆角斜刀切成小段，杏鲍菇、葱、姜切碎粒

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2.自己面条机压制的细面条

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3.热锅凉油，一粒八角爆香后捞出

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4.爆香葱碎

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5.再加入姜碎爆香

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6.倒入豆角，略加翻炒

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7.再倒入杏鲍菇碎翻炒均匀

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8.加入适量开水，水量以没过菜。略煮一会

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9.面条上锅蒸5分钟，约七、八成熟

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10.菜加入少许盐、生抽调味后盛出

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11.蒸好的面条放入菜里，混合均匀，让面条把菜里的水份全部吸收，即可

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12.再上锅蒸5分钟

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13.出锅