水煮鱼

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1.草鱼一条，洗净，收拾干净。

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2.从中间片开，把鱼骨剔除。

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3.斜刀，把鱼切成薄片。

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4.用水煮鱼调料中的腌粉把鱼片腌上。

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5.盘中放焯过水的青菜垫底。

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6.花椒、麻椒、干红辣椒、葱姜蒜加郫县豆瓣酱炝锅。

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7.炝锅，炒出香味，出红油后加水。

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8.水开后，下腌好的鱼片。

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9.不要把鱼片煮老，盛入放青菜的盘中，上面撒上干辣椒末。

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10.锅中油烧热，浇干辣椒末上，麻辣水煮鱼出锅！