腊味煲仔饭

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1.大米600克五大人一小孩份量

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2.洗净，以没过大米水量，将大米浸泡30分钟

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3.腊肉腊肠腊鸭腿

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4.冬菇胡罗卜

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5.腊肉腊鸭腿抄水去除表面杂质和腊鸭腿异味

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6.大米控干水分上锅炒至略干

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7.将炒好大米倒入锅里，加入浸泡冬菇的水，水量以没过大米为宜。小火开始焖煮，我用的是铸铁锅，全程用小火。

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8.当米饭焖煮至基本看不到水分，加入全部腊味和其他材料（调味汁除外），盖上锅盖继续焖煮，这过程中要经常调整锅的位置以达到受热均匀。

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9.米饭约焖煮20分钟，出锅前浇上调味汁就OK啦。