【川菜】——缤纷版蚂蚁上树

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1.准备食材。
绿豆粉丝用冷水泡10分钟。
香菇，木耳泡发，切丁。
胡萝卜，豆腐干也切丁。
香葱大蒜切末备用。
肉馅放入盐酒腌渍。

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2.锅烧热，放入冷油。
下切碎蒜米爆香。

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3.蒜米炒出香味，呈金黄色后，放入入味的肉馅，翻炒至断生。

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4.肉馅炒熟后，将肉推至一边，另一边控出油，加入郫县豆瓣酱，炒香。

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5.放入胡萝卜丁，豆腐干丁，香菇丁和黑木耳丁，翻炒。

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6.加入少量的酱油，高汤（清水也可），放入泡好的粉丝，小火煮至水分略收。

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7.水分收至似干未干状态，沿锅边淋入白醋少许，撒入葱花。

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8.盛盘，再撒点葱花装饰。