毛豆烧鸭

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1.大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块

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2.鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉

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3.锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味

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4.放入焯水后的鸭肉翻炒

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5.淋入适量海天特级金标生抽

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6.滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟

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7.倒入清水，焖15分钟左右

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8.放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右

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9.调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀

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10.色香味俱全的毛豆烧鸭出锅