鱼香茄子

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1.将茄子清洗干净，切成条装盘待用。

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2.热锅放油，放入茄子。

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3.快速煸炒。

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4.加入白糖，白醋。

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5.加盖焖2分钟，出锅装盘。

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6.热锅放油，爆香蒜末。

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7.放入茄子。

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8.快速翻炒，加入精盐，老抽，在加入一点清水，继续炒一会。

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9.待汤汁浓稠时，出锅装盘即可。